文章導讀：今天要為大家推薦的是成都的一家高級懷石料理餐廳，餐廳名為“瑠璃”。懷石料理由禪道發(fā)展而來，追求極致，表達食材本身，尊重自然，表現(xiàn)自然。而禪宗佛教自中國傳入日本，有著悠遠的歷史，遠可追溯至盛唐時期，中日兩國之間由此產(chǎn)生密切的交流聯(lián)系。作為佛教寶物之一，明澈的瑠璃寄托了人們的美好愿景。在這樣的背景下，餐廳設計更突出材料的真實感，采用傳統(tǒng)制法與現(xiàn)代工藝結(jié)合的施工技藝，將場景營造為現(xiàn)實與歷史交織的時空，“瑠璃”是這夜空中灑下的熠熠光輝，希望能為來訪的賓客制造一場與自然交感，與食材交感的美好邂逅。
踏上餐廳入口，映入眼簾的立面是由日本傳統(tǒng)的木工工藝–精細的云紋組子細工為表面飾面，底墻則為手工夯土墻面，敦實，強調(diào)砂石的顆粒感，兩者形成鮮明對比，愈顯肅穆莊重。入口通道一側(cè)則由炭化竹子飾面，漫步其中有漸入竹林深處之感。
從餐廳入口開始，一路錯落鋪就板石小徑。砂石敷沙代表水，石立其間代表山，其間飾以青苔。信步而作的枯山水庭園，沿著板式小徑，穿梭于前廳、料理區(qū)及錯落的獨立包間之間。賓客可沿曲折婉轉(zhuǎn)的路徑，感受沿途不同的景致體驗，抵達就餐區(qū)。
通過幽靜長廊，步入另一條廊道。一面是精細的云紋組子細工花格板，代表日本傳統(tǒng)技藝；另一面是自上而下的天然花崗巖石板，自然富有張力，隱喻蜀地多山的在地特色。
板前料理區(qū)作為整個特色餐廳設計中唯一的半開放就餐空間。就餐臺面為長達8米的檜木案板，與操作臺面相持平，吧臺背景為暖白色肌理墻面，通過明亮柔和燈光增加層次感。極簡的裝飾使賓客就餐的同時，注意力集中于觀賞主廚的專業(yè)操作。
日本食文化的美離不開對茶道文化的詮釋。于是在用餐區(qū)的必經(jīng)之處，以完全現(xiàn)代的做法詮釋日本傳統(tǒng)茶室，設計了一座浮于枯山水庭園上的光的茶座，敘說茶道與瑠璃光影的對話篇章。賓客置身其中，可靜思自省，探索景觀。
透過特制的和紙窗格立面，光影隨時光流動如瑠璃的光。隨時間推移，由明亮日光轉(zhuǎn)變成柔和的月光。賓客伴著月光，踏上歸途。
就餐包間私密，井然有序地散布在空間的四周。包間對應原有的場地外界，自然形成的不規(guī)則區(qū)域正好成為每個包間的獨立景觀空間，根據(jù)各個包間的設計風格，餐廳主理人與設計師共同完成庭院小景。賓客在就餐之余，可感受不同的景致意趣，或極簡侘寂，或枯淡靜穆，或碎石嶙峋，水聲潺潺。
花器、藝術(shù)品及容器等裝飾陳設均經(jīng)過悉心甄選，貼合每個空間的不同氣質(zhì)，呈現(xiàn)精巧別致的日式美學。
來源：http://www.www.xingchacc.com/club/news/show-4252.html
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NEW2015-03-27 設計主編 勃朗設計
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