文章導(dǎo)讀：去年的農(nóng)歷新年武漢封城，全國(guó)經(jīng)濟(jì)停擺，各行各業(yè)損失慘重。今年的疫情反復(fù)，國(guó)家倡導(dǎo)原地過(guò)年，酒店餐飲行業(yè)壓力巨大。那么景區(qū)、酒店如何打造春節(jié)牌呢？今天勃朗酒店設(shè)計(jì)公司小編就結(jié)合行情分析、專家解析未來(lái)帶來(lái)參考。
行業(yè)百態(tài)
退訂潮加劇、新業(yè)態(tài)走俏
“市政府通知取消一切接待，多筆預(yù)訂訂單接連取消”“我們這不少飯店又停業(yè)了，大飯店都沒(méi)人吃飯了”“一邊提倡就地過(guò)年，一邊又禁止聚餐，這年夜飯都不知道到底要不要做”......這樣的聲音在近期的酒店、餐飲圈不絕于耳。
古北水鎮(zhèn)景區(qū)總規(guī)劃師陳向宏1月14日在個(gè)人微博表示，目前，古北水鎮(zhèn)已經(jīng)退訂了8900間預(yù)訂客房和一大批年終商務(wù)會(huì)議；開(kāi)元森泊旅游投資公司總經(jīng)理葉建平稱，至14日兩個(gè)森泊樂(lè)園取消間夜量已超8000多，預(yù)計(jì)1月份損失2000萬(wàn)以上；
北京紅樹(shù)林經(jīng)營(yíng)管理公司副總裁黃鵬表示，截止到1月15日，三亞灣、亞龍灣、海棠灣紅樹(shù)林有18,839個(gè)房間訂單被取消，其中會(huì)議及團(tuán)隊(duì)取消占比7成以上，目前損失超2000萬(wàn)。
一位在小紅書、飛豬等多平臺(tái)直播的旅行博主稱，1月20日晚間直播時(shí)，酒店訂單詢問(wèn)量、下單量出現(xiàn)明顯下滑，人們對(duì)出行的態(tài)度越發(fā)謹(jǐn)慎。部分酒店已經(jīng)改變之前的政策，在春節(jié)期間不再加價(jià)，并開(kāi)始推出春節(jié)前后的特價(jià)產(chǎn)品。對(duì)市場(chǎng)變化最敏感的海南市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)明顯的價(jià)格走低，如三亞仁恒皇冠酒店已經(jīng)推出了1月底-3月的專屬特價(jià)產(chǎn)品。
一邊是提倡“就地過(guò)年”，一邊控制餐廳聚餐規(guī)?！频?、餐飲人寄予厚望的年夜飯和春節(jié)旅游消費(fèi)旺季，再次遭遇當(dāng)頭一棒。雖然形勢(shì)愈加嚴(yán)峻，但隨著當(dāng)前越來(lái)越多的消費(fèi)者響應(yīng)“春節(jié)期間非必要不返鄉(xiāng)”的倡議，眾多旅游商家們已經(jīng)開(kāi)始思索如何掘金本地度假市場(chǎng)。
可以看到，一方面，春節(jié)期間本地旅游產(chǎn)品的搜索量有了不同程度上漲，多地滑雪地和溫泉地的酒店增幅最高。以成都為例，該地區(qū)溫泉、滑雪勝地周邊酒店的預(yù)訂量較去年同期增長(zhǎng)了150%，最熱的酒店預(yù)訂上漲5倍以上。同時(shí)，四川各大本地游景區(qū)瀏覽量相比之前也上漲了4倍左右。
另一方面，春節(jié)假期“宅酒店”持續(xù)升溫，近郊度假型酒店更受用戶青睞，常駐地為一線及新一線城市用戶為消費(fèi)主力軍。數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)攜程下單的“90后”占比達(dá)到58.79%，“80后”占比20.42%，“00后”占比則提升至9.09%，其中一線及新一線城市用戶更青睞“酒店度假”。從預(yù)訂量來(lái)看，上海、北京、廣州、蘇州等城市依然成為今年春節(jié)期間酒店預(yù)訂量排名靠前的城市。此外，根據(jù)民宿預(yù)訂平臺(tái)途家提供的預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，京郊部分民宿春節(jié)期間預(yù)訂的入住率已經(jīng)超過(guò)七成。
曲線營(yíng)銷
酒店、OTA服務(wù)新花樣
雖然都處于疫情大背景下，但對(duì)于今年的酒旅行業(yè)，與2020年的春節(jié)有著天壤之別。無(wú)論是防疫意識(shí)還是社交形式都有了很大的提升，此時(shí)對(duì)于承上啟下的酒店、餐飲、旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)機(jī)遇，抓住了即柳暗花明又一村；抓不住很可能就泯然洪流。于眾多資金鏈薄弱的單體酒店來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)必須要打起精神迎接的春節(jié)。面對(duì)政策和盈利的雙重壓力，酒店如何因地制宜因時(shí)制宜開(kāi)啟新思路，我們對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了觀察。
1.開(kāi)啟年夜飯“外賣”新潮
面對(duì)“在京過(guò)年”和“少聚集”的號(hào)召，眾多酒店商家積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，在春節(jié)還有一月有余時(shí)不少酒店就已在開(kāi)拓年夜飯外賣市場(chǎng)，以彌補(bǔ)疫情帶來(lái)的損失。與往年大桌聚餐相比，今年酒店餐飲更加注重防疫防控措施，除了不推廣大桌聚餐外，也有部分酒店向客人提示盡量安排聚餐人員分散化。此外，半成品菜成為酒店外賣的主推產(chǎn)品。
“北京嘉里大酒店：考慮到今年疫情的變化，很多客人可能會(huì)偏向在家用餐，酒店今年就首次推出了多款年夜飯外賣套餐。從四五百元到一兩千元的套餐都有，此外酒店餐廳還可以根據(jù)客人的需求進(jìn)行定制。北京西苑飯店：推出了688元的‘鴻運(yùn)當(dāng)頭盆盆菜‘年夜飯外賣套餐，其中食材不乏紅燒黃河大鯉魚、山東酥肉等傳統(tǒng)地方名菜?！?nbsp;
2.推出 “就地過(guò)年”特色旅游產(chǎn)品
留守本地過(guò)年后，對(duì)于大多數(shù)在外打拼的“打工人”來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品已經(jīng)不再有那么大的吸引力，如何滿足“就地過(guò)年”人們的文旅需求，充分利用好這長(zhǎng)達(dá)一周且有巨大消費(fèi)潛力的假期，成為旅游市場(chǎng)供給的新命題。
目前，各OTA瞄準(zhǔn)這一群體，都計(jì)劃或已經(jīng)上線了一些“年味”十足的“就地過(guò)年”旅游產(chǎn)品，比如將酒店、景區(qū)門票與年夜飯組合在一起進(jìn)行打折促銷等。
“攜程推出主題類旅游產(chǎn)品，進(jìn)一步利用自身在戶外徒步、登山、滑雪、越野自駕、騎行等主題類旅游資源，計(jì)劃在春節(jié)前期發(fā)布全國(guó)周邊主題旅游合集，主打租車+精選酒店+戶外活動(dòng)。攜程在今年春節(jié)期間推出了‘團(tuán)圓才是年味，春節(jié)酒店6折起‘活動(dòng)，鼓勵(lì)各地消費(fèi)者積極響應(yīng)‘原地過(guò)年‘倡議，其中提到，消費(fèi)者提前14天預(yù)訂帶有“早年優(yōu)惠”活動(dòng)標(biāo)簽的房型最高還可享6折優(yōu)惠?！?nbsp;
成都大學(xué)旅游與文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)諸丹認(rèn)為：有能力的景區(qū)，應(yīng)盡量開(kāi)發(fā)一些適合過(guò)年的產(chǎn)品，根據(jù)自身特色來(lái)豐富節(jié)日文旅產(chǎn)品供給，激發(fā)新的消費(fèi)潛力。
3.做好售后服務(wù)，圈粉中產(chǎn)和Z世代
此前不久，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了“2020年十大消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)”，其中酒店、旅游、出行退訂糾紛、航司“不限次飛行產(chǎn)品”限制多名列投訴前茅。由于退改訂單無(wú)法及時(shí)處理，引發(fā)大量消費(fèi)者投訴，甚至個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)集體維權(quán)現(xiàn)象，而這對(duì)于任何一個(gè)酒店還是OTA平臺(tái)來(lái)說(shuō)都是十分不利的。
此時(shí)，對(duì)于任何一個(gè)銷售方來(lái)說(shuō)，妥善處理好退訂等售后問(wèn)題，就是在打消消費(fèi)者顧慮，同時(shí)打響自己的招牌，對(duì)于當(dāng)今的更注重購(gòu)買體驗(yàn)的中產(chǎn)階級(jí)和消費(fèi)能力巨大的Z世代來(lái)說(shuō)，服務(wù)和售后就是決定其是否會(huì)在社交平臺(tái)進(jìn)行打卡和二次消費(fèi)的主要因素。
來(lái)源：http://www.www.xingchacc.com/news/hyzx/show-4000.html
