文章導(dǎo)讀：疫情中酒店行業(yè)停擺，疫情后酒店行情低迷，如何開源是很多業(yè)主想問的問題。在這一年中，我們經(jīng)歷了多少單體關(guān)停、集團(tuán)裁員，也就經(jīng)歷了多少逆境求生，艱難復(fù)蘇。與此同時(shí)，疫情沖擊的這一年，也是酒店業(yè)的大考，在這場(chǎng)考試中，有的酒店交了白卷，但是更多的酒店，用創(chuàng)新和堅(jiān)持交了一張滿意的答卷。今天勃朗酒店設(shè)計(jì)公司小編就和您一起來看看這些酒店是如何在逆境中逆襲，希望也能給每一位業(yè)主帶來啟示和答案。
“咖式”破局，生活方式酒店的再細(xì)分
生活方式酒店已非新詞。在消費(fèi)主體變化和消費(fèi)觀念革新的雙重背景下，酒店業(yè)態(tài)走向多元，酒店主體也在不斷細(xì)分。根據(jù)邁點(diǎn)研究院獨(dú)家發(fā)布的《2019-2020年生活方式酒店品牌影響力30強(qiáng)榜單》顯示，生活方式酒店正在成為除商務(wù)、休閑度假兩大類傳統(tǒng)酒店類型之外的新型酒店類型，占據(jù)細(xì)分市場(chǎng)的12.83%。
過去一年，在諸多酒店中，我們注意到，喆啡酒店便靠著咖啡館文化，探索生活方式的其中一個(gè)可能性，成功的在充滿不確定的2020年“逆向生長(zhǎng)”。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，喆啡酒店在全國(guó)開業(yè)門店超過500家，簽約超過860家，而在國(guó)慶小長(zhǎng)假內(nèi)，其連續(xù)6天全國(guó)多家門店OCC超過100%，成為酒店業(yè)復(fù)蘇大潮中靚麗的風(fēng)景線。其通過“酒店X咖啡”的奇妙搭配將咖啡的濃香與酒店的舒適相結(jié)合，打造了一個(gè)充滿了馥郁咖香的生活空間，將酒店的住宿功能與咖啡館的愜意生活相結(jié)合，在疫情期間為旅客營(yíng)造不一樣的安心體驗(yàn)。
當(dāng)酒店成為我們生活的一部分，那么挖掘生活的內(nèi)核也必將成為酒店業(yè)未來的營(yíng)銷方向之一，咖啡酒店是其中一種，但卻不會(huì)是唯一的一種。我們已經(jīng)看到越來越多的細(xì)分酒店正在誕生，包括茶酒店、電競(jìng)酒店、電影酒店等。在探索生活廣度和深度上，酒店業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。
味蕾至上，用餐飲打造營(yíng)銷新引擎
酒店餐飲主要是以接待酒店客人、會(huì)議餐、婚宴為主，其向來是酒店業(yè)盈利極為重要的一環(huán)。但是在近乎停擺的2020年，入住率不斷走低，外地客人大幅減少等現(xiàn)狀，如何利用餐飲爆發(fā)新的營(yíng)銷亮點(diǎn)成為酒店們不斷思考的課題。
從另一種角度來看，餐飲業(yè)不僅僅是民生剛需，更是消費(fèi)升級(jí)背景下拉動(dòng)內(nèi)需的重要引擎，而餐飲作為人們正常生活的必備活動(dòng)，與人的生活有著分不開的關(guān)系，在疫情期間，人們的飲食也是亟需解決的難題，這正是切入點(diǎn)之一。
我們注意到，書香酒店正是以餐飲為利刃，破開了疫情強(qiáng)加在其身上的發(fā)展枷鎖。在尋找自救的過程中，書香酒店積極爭(zhēng)取本地客戶，主動(dòng)開設(shè)外賣窗口，并且主動(dòng)和多個(gè)外賣平臺(tái)合作推出外賣，為企業(yè)制作定制餐等。酒店大廚的高超廚藝與酒店餐飲的衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)很快贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。在下半年，書香酒店創(chuàng)新性的融合地域菜系、時(shí)令菜系、特色菜品，更是以“尋味中國(guó)”為引，將“食香”作為酒店業(yè)績(jī)提升的核心產(chǎn)品。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，僅今年5月，書香酒店餐飲營(yíng)業(yè)額就趕超去年同期營(yíng)收的9%。
疫情之下，餐飲復(fù)蘇并不容易。無論是客源變化還是產(chǎn)品的突破、出品的標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)等等方面都在加重酒店的運(yùn)營(yíng)壓力。而伴隨著后疫情時(shí)期的到來，新的消費(fèi)需求正在形成，對(duì)酒店們的考驗(yàn)仍在繼續(xù)。
瞄準(zhǔn)周邊市場(chǎng)，收割私域流量
對(duì)于度假酒店來說，疫情帶來的沖擊比想象中更加嚴(yán)重，訂單不斷取消，原本安排好的娛樂活動(dòng)被迫暫停，而以線上訂單為主的獲客來源更是將大多數(shù)度假酒店逼到了絕境。
當(dāng)詩與遠(yuǎn)方無法成為吸引線上客流的重要理由，度假酒店必須尋找新的獲客渠道，也必須重新思考后疫情時(shí)代流量的所屬和所歸。
我們注意到，昆明花之城豪生國(guó)際大酒店在疫情期間，盡管遇到了入住率極速下滑的困境，其依然迅速的調(diào)整了營(yíng)銷思路，改變?cè)鹊囊揽烤€上OTA獲客渠道，轉(zhuǎn)而向周邊客源加大傳播力度，抓住第一波周邊游復(fù)蘇的客源。
而經(jīng)過不斷的努力，昆明花之城豪生國(guó)際大酒店迅速擺脫疫情鎖鏈，重返增長(zhǎng)。并于2020年8月實(shí)現(xiàn)了第一次滿房，出租率達(dá)到103.37%。
從某種方面來說，疫情并不是讓中國(guó)酒店業(yè)重新洗牌，而是直接掀翻了“牌桌”，每個(gè)酒店在面對(duì)這樣的困境最需要做的是如何最快的將“牌桌”擺放整齊并且找到自己的“打法”。
“經(jīng)過疫情我才明白流量有多么珍貴。”某高星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人坦言，我們迫切的需要新思維。
如何利用現(xiàn)有工具進(jìn)行流量的聚攏和轉(zhuǎn)化成為2021年每個(gè)酒店都需要面臨的挑戰(zhàn)。
如今新年已至，2020已成歷史的篇章，但是危機(jī)并未完全過去。
來源：http://www.www.xingchacc.com/news/hyzx/show-3986.html
