文章導(dǎo)讀：近些年來(lái)，隨著酒店所有權(quán)的變化趨勢(shì)，導(dǎo)致中國(guó)酒店業(yè)的酒店發(fā)展模式/投資加盟模式也在發(fā)生一些變化。因?yàn)槌砷L(zhǎng)起來(lái)的酒店業(yè)主期望在酒店投資中能夠分享更多交易利潤(rùn)，各大酒店管理公司也在逐漸剝離重資產(chǎn)、向輕資產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型。其中，國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)一步開放在中國(guó)市場(chǎng)的“特許經(jīng)營(yíng)”發(fā)展就是其中最典型的代表。今天勃朗酒店設(shè)計(jì)公司小編以洲際酒店集團(tuán)為例，談?wù)勚袊?guó)業(yè)主看好特許經(jīng)營(yíng)嗎？
“不同業(yè)主的話語(yǔ)權(quán)是不一樣的，但是我不認(rèn)為在中國(guó)哪個(gè)業(yè)主說(shuō)自己可以獨(dú)善其身，認(rèn)為自己可以把所有事搞定。我不認(rèn)為誰(shuí)有這個(gè)本事，至少目前還做不到?！痹袊?guó)金茂集團(tuán)董事長(zhǎng)、金茂投資與金茂(中國(guó))投資控股有限公司董事長(zhǎng)何操在接受邁點(diǎn)專訪時(shí)曾表示，這么多年來(lái)為什么業(yè)主都覺(jué)得不公平但整個(gè)行業(yè)人心又不齊——一是真正的業(yè)主(比如國(guó)企領(lǐng)導(dǎo))不見(jiàn)得對(duì)酒店行業(yè)熟悉，二是所謂的業(yè)主代表很多時(shí)候會(huì)采取中庸之道“兩邊不得罪”。
這位被業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為是強(qiáng)勢(shì)業(yè)主方的資深酒店人，點(diǎn)出了中國(guó)酒店業(yè)主的短板與痛點(diǎn)。作為投資的酒店，永遠(yuǎn)面臨著一個(gè)雙邊關(guān)系的發(fā)展——業(yè)主方和品牌方。不得不說(shuō)，多年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)主在這個(gè)雙邊關(guān)系里是不夠?qū)I(yè)不夠成熟的、但是在慢慢成長(zhǎng)。
隨著改革開放的步伐，國(guó)際品牌在中國(guó)已經(jīng)發(fā)展了三四十年，大部分中國(guó)業(yè)主在酒店領(lǐng)域也積累經(jīng)驗(yàn)三四十年。中國(guó)人常說(shuō)沒(méi)吃過(guò)豬肉肯定看過(guò)豬跑，但中國(guó)酒店業(yè)主可能是又看過(guò)豬跑又吃了豬肉、而且是長(zhǎng)達(dá)三四十年。我們已經(jīng)明顯看到，部分中國(guó)酒店業(yè)主已經(jīng)逐漸成長(zhǎng)，而且開始組建自己的酒店管理團(tuán)隊(duì)、成立自己的酒店管理公司，以世茂、萬(wàn)達(dá)、寶龍、保利等等地產(chǎn)系為突出代表。一位資深酒店人分析道，未來(lái)5-10年中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)一定會(huì)有個(gè)迅猛增長(zhǎng)，一方面得益于國(guó)際品牌對(duì)其推動(dòng)，另一方面也源于中國(guó)酒店市場(chǎng)的豐富性與復(fù)雜性導(dǎo)致其無(wú)法用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的酒店產(chǎn)品和模式去完全匹配、它需要更多的靈活性，尤其是在面對(duì)一些中小型業(yè)主和存量市場(chǎng)的時(shí)候。
西安瑞辰酒店管理有限公司總經(jīng)理 宣建嶺
“我認(rèn)為，開放特許經(jīng)營(yíng)是洲際酒店集團(tuán)對(duì)于智選假日酒店品牌未來(lái)的發(fā)展做出最正確的決策之一。隨著改革開放40年，中國(guó)已經(jīng)成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，國(guó)內(nèi)的基礎(chǔ)建設(shè)也已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代化，很多投資人看到了發(fā)展的契機(jī)。商務(wù)、旅行人群的出行體驗(yàn)也在不斷地升級(jí)，但是目前國(guó)內(nèi)品質(zhì)較穩(wěn)定的服務(wù)組織較少，所以投資人和洲際之間恰恰各取所需，各自發(fā)揮著自身的優(yōu)勢(shì)。特許經(jīng)營(yíng)模式最大的好處就是能讓業(yè)主和投資人更多、更直接地參與到酒店經(jīng)營(yíng)中來(lái)，同時(shí)能讓業(yè)主自身的業(yè)務(wù)背景優(yōu)勢(shì)得到更好的發(fā)揮。瑞辰集團(tuán)主營(yíng)的是房地產(chǎn)開發(fā)，在這方面擁有很多優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)，因此也能將其應(yīng)用到酒店前期籌備和后期運(yùn)營(yíng)中?！蔽靼踩鸪骄频旯芾碛邢薰究偨?jīng)理宣建嶺回憶道，2018年瑞辰集團(tuán)的酒店管理板塊在市場(chǎng)上尋找合作品牌方，自己受集團(tuán)董事長(zhǎng)邱健的委托，到上海和洲際酒店集團(tuán)初次會(huì)面，初面一拍即合，隨即簽訂了第一家智選假日酒店，即目前籌建中的西安高新南智選假日酒店，這也是瑞辰自持的第一家酒店。
在勃朗星級(jí)酒店設(shè)計(jì)公司看來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)模式可以使業(yè)主保持更大程度的控制權(quán)，同時(shí)借助業(yè)主的本地知識(shí)和關(guān)系，為品牌提供迅速擴(kuò)展其足跡的能力。宣建嶺談及與洲際合作以來(lái)自己最直接的感受時(shí)表示“洲際對(duì)于品牌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)持令人欽佩，對(duì)于對(duì)客服務(wù)品質(zhì)的堅(jiān)持尤為突出，對(duì)于市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析非常精準(zhǔn)，給投資人的決策提供了很大幫助，這些也是大多數(shù)投資人需要的”。
“隨著中國(guó)酒店市場(chǎng)的發(fā)展和中端板塊的持續(xù)升溫，智選假日酒店的業(yè)主畫像在過(guò)去幾年中也發(fā)生著變化，呈現(xiàn)出多樣化趨勢(shì)，且有越來(lái)越多的中小私營(yíng)企業(yè)主加入。他們注重品牌價(jià)值，也希望更多地參與酒店日常管理，且更為重視單店的投資回報(bào)。特許經(jīng)營(yíng)模式給予了業(yè)主更大的靈活度，并且能夠充分結(jié)合業(yè)主的自身優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮最大經(jīng)營(yíng)效益?！鼻裼妊a(bǔ)充說(shuō)，“由酒店集團(tuán)派駐的總經(jīng)理能夠幫助把控品牌標(biāo)準(zhǔn)的落地，確保賓客體驗(yàn)與委托管理酒店并無(wú)二致；熟悉洲際文化的總經(jīng)理也能很好地運(yùn)用集團(tuán)的平臺(tái)和渠道優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)酒店業(yè)績(jī)提升；此外，洲際酒店集團(tuán)專門的業(yè)主對(duì)接人和專業(yè)團(tuán)隊(duì)可就各領(lǐng)域的問(wèn)題提供具體指導(dǎo)，就像可靠的顧問(wèn)——這些因素都給予了業(yè)主通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)模式與智選假日酒店進(jìn)行合作的信心。
不難看出，特許經(jīng)營(yíng)是靈活度與標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控之間平衡的藝術(shù)：
首先，靈活度主要體現(xiàn)在根據(jù)不同的酒店情況、業(yè)主需求，在保證品牌調(diào)性和品質(zhì)上的基礎(chǔ)上，對(duì)于酒店產(chǎn)品進(jìn)行一定的調(diào)整。例如，智選假日酒店原本主打商旅客人，但隨著國(guó)內(nèi)休閑游趨勢(shì)的上行，有越來(lái)越多景區(qū)周邊的項(xiàng)目選擇與智選假日酒店合作，因此我們也會(huì)因地制宜，推出適合休閑度假的產(chǎn)品，將品牌簡(jiǎn)單、睿智的體驗(yàn)帶給更多客人。蘇州周莊古鎮(zhèn)的智選假日酒店就根據(jù)客源情況，增加了親子房的房型，起到了很好的效果。
其次，嚴(yán)格的方面首屈一指要數(shù)品牌標(biāo)準(zhǔn)的把控。知名度和美譽(yù)度來(lái)自長(zhǎng)久的一點(diǎn)一滴的打造，IHG十分珍惜品牌的聲譽(yù)和口碑；穩(wěn)定可靠、始終如一的入住體驗(yàn)也是消費(fèi)者愿意反復(fù)選擇IHG的重要原因。業(yè)主對(duì)此深表理解、且對(duì)IHG在品牌標(biāo)準(zhǔn)方面的嚴(yán)格把控表示贊賞?！?nbsp;
業(yè)內(nèi)人士指出，委托管理更像是業(yè)主請(qǐng)了一個(gè)管家，由管家來(lái)負(fù)責(zé)所有物業(yè)經(jīng)營(yíng)；而特許經(jīng)營(yíng)接入品牌和系統(tǒng)，業(yè)主在日常運(yùn)營(yíng)中參與度提高，成本控制方面更有話語(yǔ)權(quán)。例如，從建造成本來(lái)看，涉及品牌標(biāo)準(zhǔn)的由品牌方把控，而其它部分可由業(yè)主自行決定，成本可控；從人力成本來(lái)看，特許經(jīng)營(yíng)模式下，所有的高管甚至經(jīng)理級(jí)別的管理人員，都由業(yè)主自行任命，可以因地制宜地選人，成本可控；從市場(chǎng)推廣成本來(lái)看，業(yè)主甚至可能不去選擇很高大上的渠道、而可以去選擇那些更適合自己的推廣形式，比如說(shuō)在一些城市，地推或者郵件依然是最有效的推廣形式、而且成本更低。由此一算賬，對(duì)業(yè)主來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)比委托管理更劃算。
談及2020年，邱尤認(rèn)為，市場(chǎng)環(huán)境因疫情發(fā)生了極大變化，對(duì)于業(yè)主來(lái)說(shuō)，如何甄選出合適的加盟品牌和可靠的合作伙伴，就顯得更為重要。新冠疫情從某種程度來(lái)說(shuō)讓局面變得更為清晰，在這場(chǎng)巨大的危機(jī)面前，品牌方抗風(fēng)險(xiǎn)的免疫能力如何，能否給予業(yè)主有效的指導(dǎo)和支持，是否擁有強(qiáng)大的市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)能力，其品牌效應(yīng)、系統(tǒng)平臺(tái)能否在恢復(fù)期幫助酒店獲得生意等等，都得到了檢驗(yàn)?！爸沁x假日酒店在這方面交出了一份滿意的答卷。而在后疫情時(shí)期，我們會(huì)一如既往傾聽業(yè)主需求，給到業(yè)主更多更為針對(duì)性的支持。”
杭州西湖東智選假日酒店
據(jù)了解，今年年初開業(yè)的杭州西湖東智選假日酒店（業(yè)主方為西安瑞辰），從拿到物業(yè)到開業(yè)，用了不到七個(gè)月的時(shí)間，其中包括了春節(jié)和后續(xù)兩個(gè)多月的疫情，相當(dāng)于完成硬裝和軟裝只用了三個(gè)多月的時(shí)間。
“疫情之下還能實(shí)現(xiàn)這么快的速度，離不開洲際團(tuán)隊(duì)在后臺(tái)為我們提供的非常強(qiáng)有力的支持。疫情過(guò)后，整個(gè)酒店行業(yè)里中端板塊的市場(chǎng)復(fù)蘇是最快的，智選假日酒店也是洲際品牌陣營(yíng)中恢復(fù)最快的?！蔽靼踩鸪骄频旯芾碛邢薰究偨?jīng)理宣建嶺在采訪中跟筆者分享了幾個(gè)細(xì)節(jié)：比如說(shuō)，在獲取項(xiàng)目前的商務(wù)洽談中，洲際的核心團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)給到了很多專業(yè)的分析和建議，所以當(dāng)雙方正式簽約后，很快就完成了第一版設(shè)計(jì)稿的初定；再比如，洲際的高效支持讓我們?cè)诼涞貓?zhí)行的過(guò)程中節(jié)約了大量的時(shí)間，且給到的支持非常專業(yè)，能夠讓業(yè)主省心省力（這在成都武侯新城智選假日酒店項(xiàng)目也得以延續(xù)）；再比如，讓宣建嶺印象深刻的是在酒店開業(yè)后，洲際的后臺(tái)團(tuán)隊(duì)，尤其是從運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)再到收益管理團(tuán)隊(duì)，給到了非常大的幫助——運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)主要是從服務(wù)質(zhì)量落地、確保賓客體驗(yàn)等方面給予嚴(yán)格的指導(dǎo)和把關(guān)，給到了切實(shí)的幫助；收益團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)酒店處于的不同階段（比如說(shuō)爬坡期）和商務(wù)環(huán)境（比如說(shuō)周邊的商務(wù)人群和企業(yè)客戶）等給出專業(yè)的分析，從銷售角度給了很多有效的建議，特別是在疫情期間，保證了酒店平穩(wěn)度過(guò)疫情，并在市場(chǎng)回暖期快速幫助生意提升?！半S著這種專業(yè)性意見(jiàn)的落地，酒店生意一天比一天好，賓客也給予了非常優(yōu)異的評(píng)價(jià)，杭州西湖東智選假日酒店開業(yè)后短短時(shí)間內(nèi)攜程評(píng)分就達(dá)到了4.8分。在此也想對(duì)洲際團(tuán)隊(duì)表示感謝！”
更大的靈活性，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)把控，以及強(qiáng)有力的品牌/平臺(tái)/團(tuán)隊(duì)支撐，成為業(yè)主選擇特許經(jīng)營(yíng)模式與IHG合作的強(qiáng)勁動(dòng)力。
“通過(guò)第一次的接觸，我們發(fā)現(xiàn)瑞辰集團(tuán)與洲際酒店集團(tuán)的管理理念很合拍、價(jià)值觀趨同，商談與合作過(guò)程也高效順利，所以我們決定簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以便于開展更深入的合作?！毙◣X認(rèn)為，中國(guó)中端酒店市場(chǎng)有著很好的發(fā)展?jié)摿?，而中端品牌想要迅速在?guó)內(nèi)占有比較大的份額，邀請(qǐng)更多的合適的、優(yōu)秀的投資人加入進(jìn)來(lái)，將會(huì)促進(jìn)整個(gè)中端酒店市場(chǎng)的發(fā)展；到目前為止，瑞辰集團(tuán)投資的第五家智選假日酒店已經(jīng)落地成都，截止到今年年底開業(yè)中的智選假日酒店會(huì)有兩家，明年則計(jì)劃再開業(yè)四到五家智選假日酒店。
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